Оригинальный рецепт

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Кухня: Средиземноморская
Требуется для приготовления
Помидоры 700 гр
Красный сладкий перец 1 шт.
Желтый сладкий перец 1 шт.
Огурец большой 1 шт.
Красный лук 1 шт.
Чеснок 2 шт.
Хлеб черствый 100 гр
Винный уксус 100 мл
Вода 100 мл
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Оливковое масло первого отжима по вкусу
Пошаговая инструкция

Разломайте на кусочки хлеб и положите его в миску. Налейте воду. Добавьте уксус и дайте хлебу размякнуть в течение получаса.

Овощи почистить и порезать:

  • помидоры — на 4-8 долек.
  • желтый и красный перец — квадратиками.
  • почищенный огурец — колечками
  • красный лук — ломтиками

Переложите все в блендер — помидоры, огурцы, перец, лук плюс 2 зубчика чеснока.

Перемешать до однородности. Затем добавить хлеб, отжать лишнюю воду. Приправить солью и снова перемешать.

В результате получаем бархатистую смесь овощей, которую убираем в холодильник примерно на 1 час.

Через час разложите очень холодный гаспачо по тарелкам и украсьте по желанию ломтиками огурца и кубиками перца. Добавьте каплю масла и щепотку перца, затем подавайте к столу.

Советы по приготовлению

Важно тщательно перемешать гаспачо перед подачей на стол, чтобы все элементы хорошо смешались.

Можно украсить готовое блюдо ломтиками огурца, кусочками перца, нарезанным крутым яйцом и ароматными травами.

Можно добавить свежий перец чили для приятного острого привкуса.

Варианты добавок

С манго

Гаспачо - классический рецепт испанского томатного супа
Свежая и вкусная вариация классического гаспачо, холодного блюда из сырых овощей, идеально подходящего для лета: манго придаст нотку сладости, что сделает блюдо еще вкуснее.

В основной рецепт нужно добавить 2 спелых манго, 60 мл лимонного сока и петрушку по вкусу.

С персиками

Гаспачо - классический рецепт испанского томатного супа

Когда очень жарко, есть вкусное решение, что приготовить на обед или ужин не включая плиту. В оригинальном андалузском супе присутствует черствый хлеб и ароматные травы, а вот в этом рецепте их заменят персики.

К основному рецепту добавьте 300 грамм спелых персиков вместо хлеба и специй

Подача

С гренками
Суп идеально подходит для летнего фуршета или аперитива в саду, его подают вместе с крокетами и другими вкусными холодными блюдами.
В стаканах
Гаспачо можно разлить по маленьким стаканчикам и подать в качестве вкусной закуски или предложить в качестве первого блюда с гренками и хрустящими овощами.

Как хранить

Томатный гаспачо можно хранить 4-5 дней в холодильнике, в специальной герметично закрытой посуде. Вы также можете заморозить его на 1-2 месяца.

Частые вопросы

Что еще можно добавить?

Для разнообразия можно добавить острый перец и фенхель - получите острый и яркий вкус. Если добавить сыр, например фета, то получить сливочный вкус супа.

Это вегетарианский суп?

Использование свежих сезонных ингредиентов, без консервантов делает этот рецепт ярким примером вкусного и полезного вегетарианского питания

Какие специи можно добавить в этот суп?

Вы можете добавлять любые специи, которые вам нравятся.
Подойдут любые сезонные приправы - укроп, петрушка, базилик, зеленый лук, свежий чеснок.

Из чего еще можно сделать гаспачо?

Например из фруктов, есть рецепты в которых помидоры заменяют арбузом, дыней, манго. При этом можно полностью убрать помидоры, а можно просто добавить арбуз в рецепт.

Чем этот суп отличает от других супов?

Гаспачо обязательно должен быть очень холодным - перед употреблением нужно охладить, а также можно добавить в суп кубики льда.

Можно добавить в суп мясо?

Можно, любое на ваш вкус, конечно холодное. Рыбу, вареные яица и колбасу - тоже можно или суп в испанском стиле с кинзой и нарезанным авокадо и жареными креветками.