Чечевичный суп рецепт
Подготовить ингредиенты:
- чечевицу — промыть и перебрать
- лук — очистить и нарезать кубиками
- морковь — нарезать кубиками
- лимон — снять цедру и выдавить сок
- чеснок — очистить и измельчить
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и морковь и жарьте в течение 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту, помешивая, до появления аромата.
- Добавьте овощной бульон, чечевицу, кукурузу, тмин, порошок карри (плюс шафран и кайенский перец, если используете) и перемешайте до однородности.
- Варите, пока суп не закипит. Затем накройте крышкой и готовьте 15 минут, периодически помешивая, пока чечевица не станет полностью мягкой.
- С помощью ручного или обычного блендера пюрируйте суп, пока он не достигнет желаемой консистенции.
При подаче — добавьте в суп лимонную цедру и сок и хорошо перемешайте. Попробуйте и приправьте суп щепоткой или двумя мелкой соли и черным перцем по мере необходимости. Украсьте по желанию долькой свежего лимона.
Этот простой суп из красной чечевицы готовится на медленном огне со смесью овощей, специй и большим количеством лимонного сока. В супе используются два фирменных ингредиента — кукуруза и щепотка шафрана, которые добавляют оттенок сладости, что делает этот суп идеально сбалансированным и просто вкусным.
Варианты приготовления чечевичного супа
Не стесняйтесь экспериментировать и изменять этот суп по своему вкусу! Например, вы могли бы…
- Подавайте суп порционно — пропустите этап приготовления пюре и попробуйте суп как есть
- Сделайте его более острым — добавьте больше кайенского перца, если хотите, чтобы суп был более острым.
- Добавьте свежие травы — свежая мята и/или кинза улучшают вкус супа.
- Добавьте йогурт — простой йогурт дает вкус сливочного крема п — попробуйте)
- Добавьте зелень — немного свежего молодого шпината или нарезанной капусты непосредственно перед подачей на стол украсят суп.
- Мясо — попробуйте добавить колбасу, тертую курицу, свиной фарш или даже немного хрустящего бекона
Хранение и заморозка
- Чтобы сохранить этот легкий суп с лимонной чечевицей, поместите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3-4 дней.
- Когда вы будете готовы разогреть его, поместите суп обратно в кастрюлю и подогрейте его на плите. Вы также можете поставить его в микроволновку на пару минут, пока он не прогреется.
- Чтобы заморозить суп для длительного хранения — поместите его в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией и дайте ему замерзнуть. Если пакет замерзает ровно, его легко поставить вертикально и сэкономить место в морозильной камере. Суп хранится около 3 месяцев.
Вопросы по рецепту
Можно например убрать кукурузу, если вам не по вкусу, при обжарке - добавить помидоры, добавить картошку при варке.... Можно добавить тыкву, кабачки, капусту.
Тут все зависит от вашего вкуса - нет карри - добавьте немного куркумы, имбиря и порошка чили. Вместо шафрана использовать смесь куркумы.
По факту - можно использовать любую - зеленую, коричневую, желтую. Только цвет супа будет другой. Можно использовать даже консервированную чечевицу - для этого рецепта нужно 2 банки, промыть-обсушить и варить с ней суп
Красная и желтая чечевица требует меньше времени для приготовления (15-20 минут варки без замачивания) и больше воды, а зеленая и другие сорта - больше времени для приготовления - 40-50 минут с предварительным замачиванием на час
Этот суп из чечевицы с лимоном идеально подходит для этого. Можно даже сделать двойную порцию. После приготовления разложите по отдельным контейнерам и дайте остыть в течение 30-60 минут при комнатной температуре. Как только он остынет, накройте крышкой и храните в холодильнике или морозильной камере. Подогрейте размороженный суп на плите на среднем огне и при необходимости добавьте еще овощного бульона.
