Суп на овощном бульоне
Овощи почистить и порезать:
- Сельдерей, морковь — колечками.
- Картофель, лук — кубиками
- Кабачок нарежьте красиво и мелко, если вы прячете его от привередливых едоков
- Красный болгарский перец — удалить семена и нарезать.
- Помидоры нарезать кубиками, по желанию — потушите помидоры в отдельной сковороде минут 10, они станут вкуснее и ароматнее.
Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей в большую кастрюлю и тушите до мягкости. затем добавьте чеснок, красный перец, цуккини и картофель и готовьте еще пару минут.
Влейте овощной бульон, затем добавьте травы, щепотку соли и перца. Уменьшите огонь на плите, накройте кастрюлю крышкой и варите примерно 20 минут.
Если картофель стал мягким, добавьте замороженные овощи и дайте им приготовиться. Уберите лавровый лист и приправить суп по вкусу. Можно подавать на стол!
Советы по приготовлению
Вот еще несколько советов, как сделать этот суп действительно вкусным:
Варианты добавок
Что подходит к овощному супу?
Большая тарелка домашнего овощного супа — это самостоятельная еда. Но всегда можно попробовать сделать еще вкуснее:
- Подавайте этот суп с буханкой хрустящего хлеба, чесночным или кукурузным хлебом или вашими любимыми крекерами.
- Легкий зеленый салат или салат из капусты и риса на гарнир в стиле бистро дополнит суп
- Посыпьте суп свеженатертым сыром пармезан или свежей зеленью.
- Добавьте ложку крем-фреша или сметаны в тарелку и получите новый вкус в сливочном овощном супе
Как хранить и разогревать остатки
По этому рецепту получается большая кастрюля супа, так что приготовьтесь к остаткам!
- Овощной суп хранится в герметичном контейнере или в кастрюле в холодильнике до 5 дней. Его легко разогревать в микроволновой печи или на плите для быстрого обеда или плотного ужина в будние дни.
- Суп можно хранить порциями, чтобы его легко взять с собой.
- Этот суп хорошо замораживается! Дав супу полностью остыть, переложите его в контейнер для морозильной камеры и храните в замороженном виде до 3 месяцев.
Вопросы и ответы
Если у вас осталось любое мясо или курица, добавьте их за 5-7 минут до полной готовности супа. Или в самом начале поджарьте мясо на масле, вытащите на тарелку и далее варите по рецепту. Мясо добавьте в каждую тарелку перед подачей на стол.
Если вы готовите на овощном бульоне, то да это вегетарианский овощной суп.
Вы можете добавлять любые специи, которые вам нравятся для этого рецепта.
Если вы хотите добавить в суп макаронные изделия, то можно добавить петрушку и розмарин.
К пример, если вы добавляете в суп чечевицу, то можно использовать майоран, орегано, тмин и тимьян.
