Жареная курица рецепт
- Понадобится курица. Очевидно. Примерно от 1,8 до 2,5 кг. Какую купите.
- Соль, черный перец (у меня средний помол), очень мягкое сливочное масло и чугунная сковорода.
- Форма для запекания 9×13 или небольшая жаровня тоже подойдут. Кроме того, я насыпаю соль и перец в маленькие миски, чтобы не пачкать банку с солью и перечницу.
- Главное, НЕ забудьте вытащить пакет с потрохами из куриной полости.
- Если курица НЕ потрашенная — уберите все лишнее внутри. Вы можете добавить их в соус или начинку, решать вам. Затем промокните все это насухо бумажным полотенцем.
- Возьмите все сливочное масло и распределите его по всей тушке равномерно. Масло должно быть растаявшее! Использование сверхмягкого масла облегчает намазывание.
- Курица должна быть покрыта слоем масла. Если курица еще очень холодная, масло немного затвердеет. Так что помните: теплые руки + теплое масло = хорошо!
- Приправьте курицу внутри и снаружи большим количеством соли и черного перца. Я даже не измеряю. Просто солю и перчу. Затем поместите курицу грудкой вверх в чугунную сковороду, диаметром 28-30 см
- Поставьте курицу на самый низ в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте.
- Запекание курицы весом до 2.5 кг занимает обычно 50-60 минут. Ножки должны быть свободными и волнистыми, а сок прозрачным.
- 2-3 раза во время запекания можно вытащить курицу и полить жиром, который вытопился в сковородку
- По готовности переложите запеченную курицу на разделочную доску и оставьте под фольгой на 10-15 минут.
Жареная курица — одно из моих любимых блюд. Для этого рецепта нужно минимум приготовлений и продуктов — сливочное масло, соль и перец. Запекание курицы должно быть самым простым в приготовлении. Подготовка занимает несколько минут, а в духовке около часа.
Хранение
Подавайте эту легкую жареную курицу сразу или порежьте на порционные куски, оставив на потом. Знаете ли вы, что курицу можно заморозить на срок от 2 до 3 месяцев? Имея под рукой такую курицу для супа, салатов или других блюд, вы действительно сэкономите время на кухне.
Запекание курицы буквально занимает чуть больше часа в день. Вы можете пойти вздремнуть, прочитать главу или две из своей книги или покрасить ногти. Как только она окажется в духовке, ваша работа будет завершена.
Вопросы по рецепту
Нет, ничего не надо наливать в сковороду. Сливочное масло впитается в курицу и мягкость и сочность будет очень хорошая.
Я предлагаю 200-220 градусов в этом рецепте, потому что я думаю, что это оптимальная температура. Ниже - долго запекается, выше - и птица высыхает.
В этом рецепте запекаем курицу без крышки, потому что используем много сливочного масла
